浪費食材 阿基師怒飆廚師
只要浪費食材，即便烹調技術再好，都稱不上是優秀廚師！」曾任多次國宴廚師的知名大廚「阿基師」鄭衍基，昨天擔任台灣美食展國內廚藝競賽評審，竟在廚餘桶內發現完整食材遭丟棄，當場「調教」參賽者要有「廚德」，不能浪費食材。
該項競賽昨天率先進行北區會前賽，十支參賽隊伍各有來頭，包括福華、圓山和華泰飯店等都組成團隊角逐「廚神」封號，未料卻遭阿基師當頭棒喝。
完整雞胸肉被丟棄 大廚直搖頭
昨天正當其他評審聚焦在參賽隊伍作品時，阿基師卻靜靜的一個人走進廚房，鎖定廚餘桶張大雙眼直瞧，赫然發現桶內竟有完整未被利用的雞胸肉、蝦漿和花枝漿等食材，忍不住直搖頭。
阿基師隨後在講評時心有所感的指出，料理競賽除了比廚藝，廚餘桶也可看出一名廚師的「道德」，直說食材和廚師的關係密切，浪費食材不僅沒廚德，也顯示廚師無法精準掌控烹調份量，他對著參選者大嘆：「每道菜只做六人份，廚餘桶內卻有十幾人份的廢棄食材，實在看不下去！」
他還語重心長指出，「參賽隊伍有公司出資，食材丟棄當然不痛不癢，但千萬別忘記，三餐無法溫飽的民眾還很多。」
要參賽者有「廚德」 籲納入評分
阿基師是國內知名主廚，專長廣東菜和果雕藝術，不僅上遍電視美食節目，日前剛受聘福容大飯店行政總主廚的他，節省踏實個性也眾所皆知，獨特評鑑觀點被認為相當值得廚師參考。
由於昨天的廚餘桶是各隊共用，還得再調錄影畫面才能確定是哪隊浪費食材，但阿基師直說，找出浪費食材隊伍後，即使積分第一名也會被他取消資格。
阿基師表示，希望今年經驗可做為明年參賽隊伍借鏡，也建議主辦單位明年應給各隊一個廚餘桶，並納入評分。
至於昨天北區會前賽由宜蘭「麟」手創料理餐廳，以「花香」主題獲得最高積分。主辦單位中華美食交流協會表示，隨後還有中區比賽，將挑出積分最高的兩支隊伍，代表台灣參加明年世界廚藝邀請賽。 根據《基督教科學箴言報》報導，根據援助人員和許多剛果母親的說法，在如此暴力的方式下受孕，受害者其實需要經過諮商和支持才能面對。而剛果社會對於性侵害受害者和其孩子的社會歧視也讓母子之間的聯繫面臨挑戰。但儘管如此，大多數婦女還是不會拒絕或背棄自己的孩子。 不告知孩子殘酷事實 「我要如何告訴她，她的父親是個對我做這種事的人？」年輕的派絲卡琳邊這麼說，邊捲下她左腿上的襪子，露出嚴重的傷疤。 派絲卡琳被胡圖民兵「解放盧安達民主力量」（FDLR）拘留了8個月。1994年盧安達大屠殺時，該民兵團體逃逸到剛果東部邊境，此後一直在當地進行野蠻戰鬥。她每天遭受挨打和性侵。有一次她嘗試逃離，卻被抓回來，他們本考慮殺了她，最後卻決定折磨她。她那時已經懷有4個月的身孕了。 4年過去了，派絲卡琳仍感覺悲傷與憤怒，甚至和她的女兒在一起時也是如此。然而她知道這不能怪安西瑪。她說：「我擁抱著孩子時感覺很幸福，我真的會忘記自己的某些問題。」 不過污名化讓她們的生存成為得持續面對的掙扎，而大部分的母親都選擇隱瞞自己孩子的身世。 「我們不敢告訴這些孩子他們的生父是誰。」遭性侵生下兒子伊馬尼的娜賓圖說：「假如孩子知道了他的身世，他的精神會受到很大的打擊，也可能會選擇自殺。」 人工流產違法 娜賓圖和派絲卡琳住在北奇瓦的團體之家，這裡收容35名婦女和9名孩童。 在1990年代後期，剛果東部被戰爭所吞沒，有超過5百萬人死於戰事，而數以萬計的婦女遭到性侵。雖然沒有人正式統計過因為戰爭性侵而誕生的兒童總數，不過預估可能超過了數千人。 在剛果，人工流產是非法的。「誰喜歡因被性侵而懷孕，」16歲的艾梅倫絲說，她的女兒目前4歲。「但是人工流產又是另一項罪名。」 艾梅倫絲的母親艾梅妮迪為來自卡尼歐拉的女性創辦了恩塔奇尼格團體之家。她也是性侵倖存者，她有5個孩子以及丈夫都在動亂中遭殺害。 恩塔奇尼格在馬須語為「我不自殺」的意思。 16歲的富洛哈也住在恩塔奇尼格，她的兒子伯倫瓦現年1歲。「為什麼我們應當對自己身上發生的事情感到羞恥。」她說：「該感到羞恥的應該是那些強暴犯。」 除此之外，由於在剛果身分認同通常來自於父親，而在父親是仇敵的情況下，就會出現問題。「假如這些孩子遭到污名化，這是因為人們看到他們父親所做的邪惡之事，他們是來自盧安達的軍事份子。」致力於協助麥森多卡斯中途之家性侵倖存者的心理學家吉勃特‧班迪巴布說。 有些受暴婦女則進而將怒氣轉到自己或孩子身上。 法蘭馨在馬西西村前往鄰居家的路上遭到性侵，當時天色很黑，她根本不知道到底是誰做了這件事。 被迫接受母親身分 她在寇瑪的「治療非洲」中途之家生下女兒帕瑪拉。中途之家主任諮商師夏洛蒂‧利奇奇表示，單單為孩子命名一事，法蘭馨花了好幾週才完成，她持續和自己身為母親的新身份對抗。 「她雙重失去了自己的身分認同」利奇奇說，「她不是一個女孩，也不是一個母親，她不知道自己是誰。」 援助人員承認，有些婦女從來都無法克服自己的傷痛。桑果洛在14歲時遇上了FDLR，他們性侵並反覆毆打她，她至今仍無法接受自己的4歲女兒。 治療非洲在北奇瓦和馬尼瑪省有28個安全之家，過去7年已經訓練了大約465名鄉村婦女成為諮商者。在這些安全之家中，倖存者和來自地方社區的婦女接受諮商、轉診和假期訓練。 治療非洲主任卡貝卡尤表示，醫院成員和當地政治、宗教和傳統社區領袖（通常為男性）合作，想要扭轉對遭遇這些痛苦的婦女的污名。這些男性通常有能力影響人們歡迎這些性侵倖存者回到家庭。 卡貝卡尤說：「這些諮商師持續告訴婦女說，假如用愛懷抱這些孩子，這樣孩子在社會上就會成為有用的人。」她在電話訪談中這麼說，「孩子會知道，『我是在愛中被撫養長大的，我想要和別人和社會一起分享。』」 美國廣播公司報導，在奧斯卡最佳影片(雨人)中，(達斯汀霍夫曼)成功演繹了一位自閉症的白癡天才。而在現實生活中，現年31歲的英國男子(丹尼爾)無疑是真人版的雨人。 丹尼爾從小患有自閉症，卻精通10國語言，對數字更有獨特的感應力。他能輕鬆將圓周率背誦到小數點後第2萬2514位，還能不假思索地說出某年某月某日是星期幾。丹尼爾應邀上美國廣播公司節目時技驚四座，因為他的心算速度比電腦還快！ 據報導，丹尼爾1979年1月31號出生在英國倫敦，是家中的老大。按照他的說法，他的生日算是他與數字結緣的特殊徵兆，因為31、19、79都是質數，而質數正是他的最愛，他能識別直到9973的每一個質數。 在丹尼爾眼中，從1到1萬，每個數字都是獨特的，它們擁有不同的色彩、質地、形象甚至情感。對數字的形象化使他運算數學易如反掌。他說：數學具有對稱美。當他在做除法時，他能看到一個螺旋狀物體，一圈一圈盤旋而下。最後的形狀就是正確答案。 除此之外，他還有驚人的語言能力。他會10國語言，並曾在短短7天內學會冰島語。他甚至還自創了包含1000多個詞彙的語言，並將它稱為(曼提語)。
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遭性侵受孕 剛果婦女堅強度日
在戰事頻仍的剛果，許多婦女在衝突中遭性侵害而受孕，其中大多數選擇生下孩子，但這些母親需要強力的支持，才得以面對社會的眼光。
派絲卡琳就拒絕告訴她的4歲女兒安西瑪，她的生父是誰。
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英自閉症男精通10國語言 能背萬位圓周率
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